Bahannya:
- 1 kg ikan
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ons gula merah
- 1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Kalau buat ikan bakar, ikannya tetap mentah.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
- Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
- Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
- Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.
